Mar 22
- Bindning efter klippning
På några dagar har den mesta snön försvunnit i rasande fart. Nu skall en massa saker fixas inför våren. Även naturen vaknar till.
I söndags åkte jag till Visby och höll ett föredrag om vårt företag. Jag brukar hyra ut mig några gånger, där jag berättar om tankar, affärsidéer och olika händelser.
Nåja, på vägen till och från Visby upptäckte jag hur mycket av snön, som redan var borta och senare samma dag åkte jag ut till Näsudden, där våra vinodlingar finns. Jag hade varit där bara någon vecka tidigare och tänkte i mitt stilla, att det lär dröja innan vi kan börja vinterklippa våra 12.000 plantor.
Nu är det dags. Snön var mer eller mindre borta och ena fältet Österudd var riktigt torrt redan. Den har stenig jord som är väl dränerad, så vattnet försvinner mycket fort. Så nu skall vi börja vårbruket med att klippa alla plantor plus binda upp dom inför säsongen. Ett arbete man kan göra fram till att knopparna brister ut. Klipper man en vinplanta efter detta stadiet så blöder den lätt till döds. Normalt brukar vi kunna hålla på tills slutet av april. Längs med kusten så är det normalt lite kallare så här års, då havet är kallt, vilket gör att plantorna håller sig tillbaka, vilket gör att vi får mer tid på oss.
Idag var jag och hustrun ute och gick med hunden och såg att en myrstack vaknat till liv. Det kändes härligt i solskenet.
Det doftade vårgrönt från fältet med höstsådden och man riktigt kände hur energin flödade i kroppen.
Yes, våren är här!
Mar 20
Våra alkoholhaltiga drycker finns hos fåtal krogar i huvudstaden. Vi har egentligen inte stressat denna fråga speciellt mycket. Men några krögare är alltid framme och söker svenska varor eller lite udda produkter och då passar vi bra in.
Här har vi tre trevliga ställen som fått påfyllning senaste tiden av lite varor från vingården.
Man in the Moon
Här hittar du flera Restu-sorter.
Tegnérgatan 2C
08-4589500
http://www.maninthemoon.se/
Aarts Mat & Dryck
Denna krog har Lukase Reserv 2006.
Åsögatan 176
08-7021222
http://www.aartsmat.se/
Tegnérs Gömställe
Här kan finnas lite av varje från vårt sortiment plus vår single malt Austermalt.
Upplandsgatan 17
08-30 40 57
http://www.tegnersgomstalle.se/
Mar 17
Besökte Sudermjölk på södra Gotland, med plats för närmare 500 mjölkkor, en stor investering av några bönder, som kunde expandera genom att slå ihop sina påsar.
Nu ligger detta utanför min kompetens, men anläggningen ligger inte så långt från oss och jag har sett den byggas upp under 2009. Vi inom lokala LRF fick besöka denna anläggning. Mycket intressant och det som tilldrar det största intresset är de fem mjölkrobottarna, som sköter mjölkningen dygnet om.
Robotten heter Austronaut och är riktigt häftig att se i funktion. Kul att se när kossarn går in, blir tvättat kring spenorna, applicering av mjölkmaskinen och sedan sker mjölkningen och sedan går kossan ut och nästa kommer in.
Hela kalaset kostade 35 miljoner. Plats för 848 kor med mjuk liggbädd. Det finns en massa teknik men jag förstår att djuren även sköts av ett antal människor som gör diverse sysslor och korna har alltid kontakt med människor. Men mjölkningen sker med högsta automatik. Normalt bör ca fem procent av djuren ha svårt att själva hitta fram till robotten.
När jag var där så stod många kor i kö för att komma in och mjölkas. Trenden är tydlig, större anläggningar men samtidigt färre mjölkbönder.
>> Läs mer
Mar 11
Vår mest sålda produkt är vår Gotlandsdressing av senap och vitlök. Varje år så har vi gått på knäna när det blir högsommar, för då säljer vi som mest. I år tänkte vi göra något åt detta, genom att börja bygga upp ett buffertlager.
Dressingen har blivit grymt poppis för många konsumenter. Ständiga återköp visar på detta. Ständiga mail och telefonsamtal, där kunden frågor hur man får tag på dressingen, då deras flaska är slut och man har blivit beroende av denna.
Kärstin hos oss, är den som oftast tillverkar dressingen. Sedan tappas den på flaska, för att direkt etiketteras och packas i kartong om 12 flaskor.
Själva tillverkningen av dressingen är mer hantverk än vad folk tror. Vi kör med små köksmixermaskiner, däri man måste hälla rapsoljan långsamt för att den inte skall skikta sig. Vi har med andra ord inga medel för att binda ihop vinäger och olja.
Tappningen sker med en maskin som fyller en flaska på ca fem sekunder och därefter matas flaskorna in i etikettmaskinen. Sedan placeras dressingflaskorna i kartonger.
>> Mer att läsa
Mar 05
Just nu provar jag olika viner från höstens skörd. Provar lite olika blandningar för att se hur kompositionen ska vara.
Att sätta samman ett vin liksom sprit är delvis en provning av olika blandningar. Ibland kommer jag fram till att en blandning inte är fördelaktig.
Årets kommande viner som är ett vitt och en rose´, skördades i höstas och har nu i stort blivit färdiga för att gå vidare i processen.
Det vita vinet heter Båtels och rosén kommer troligen att heta Hablingbo Rosé. När det gäller rödvinet så dröjer förra årets skörd några år innan den buteljeras. Däremot har vi rödvinet Lukase Reserv 2006 i flaska, som började säljas i november förra året. Den ersatte då årgången 2005.
Mitt huvudspår just nu är att Båtels kommer ha sin grund i druvorna Phönix och Solaris, så som jag tänkt. Fina aromer av citrus med bärande syra.
Hablingbo Rosé blir ett rent vin av Rondo. Provade att blanda med lite vitt vin samt lite skvätt rödvin, men den blir då sämre tycker jag. Detta vin har bra kryddiga toner och kommer att passa utmärkt till sommaren.
Jag brukar låta mina medarbetare prova och lämna sina kommentarer, men i slutändan är det jag själv som tar besluten hur vi gör.
Tappning på flaska kommer att ske någon gång i vår. Båtels ska vi ha klart till slutet av april och Hablingbo Rosé någon gång i början av juni.
Mar 02
Har nu under en tid jobbat igenom flera av våra nya sajter, eller ska vi säga mikorsajter. Det kan bara handla om vissa nyckelord som Gotlandsdressing.se Just nu har vi över tio nya sajter och mer kommer med tiden.
För att binda ihop allt så finns det en indexsajt som heter NETjobbe.se, som är länken till våra sajter. Vi vet att folk hittar fram på många olika sätt, där bl a gogglandet är en stor faktor idag.
Dessa mikrosajter hoppas jag kan göra livet smidigare ibland för besökare och sökare att hitta fram till rätt information. Även vår branschsajt Alkoholsverige.se har kommit igång, där man kan läsa händelser kring alkoholtillverkning i Sverige.
Annars så sitter jag med bokslutssiffrorna framför näsan många stunder nu, vilket även det måste göras. Fast efter några timmar så börjar jag gnida mina ögon och då vet jag att det är dags att bryta av med annat, som att packa lite varor till Systembolagsbutiker eller annat.
PS. Efter några dagar mildare väder, så hade vi någon minusgrad men en riktig kall vind, som kändes som -40 grader i motvinden. Frös mest denna dag på hela vintern.
Feb 27
Gutevin Austerpom 50 ml
Under veckan fick Gotlandsflyg sin förta leverans av äppelsprit kallad Gutevin Austerpom. Drycken motsvarar en calvados, fast tillverkad av äpplen från Eksta-kusten.
Vi levererade i små flaskor om 50 ml. Syftet är att man på flyget mellan Bromma och Visby kan köpa en flaska och jag gissar att man gärna tar en kopp kaffe till. En liten avec med andra ord.
Tänk vad trevligt att påbörja sin resa till Gotland med rätta känslan från början 
Austerpom finns även som en av fem i presentförpackningen Gutevin Gotländska Avec samt som större modell (50 cl). Allt som beställningssortiment om du inte råkar besöka Systembolaget i Hemse.
>> Mer info om Austerpom
Feb 17
Årets vinter går kanske till historien? Vilket som, så har vi ovanligt mycket snö på ön. Vi har i år kört lilltraktorn flera gånger och detta är i alla fall rekord.
Jag får ofta frågan hur detta väder påverkar våra vinstockar. Det är ingen fara. Med all den snö så blir det en bra isolering vilket medför att det kan bli mycket kallare innan någon planta skadas. Vi har dessutom inte haft så kallt på Gotland, som fastlandet. Östersjön har ju varit uppvärmd tidigare i säsongen, vilket hjälper till.
Nästa stora fas på våra vinfält är vinterklippningen, vilket sker normalt under mars – april. En planta kan klippas så länge inte knoppen har öppnat sig, vilket sker normalt i början av maj.
Feb 16
Var igår på ett dagligt besök i Stockholm och körde lite demo av alkohol på en liten ”specialmässa”, som några mindre importörer koordinerar.
Mats visar upp sina viner
Jag gjorde detta tillsammans med en kompis, Mats Carlsson, som driver Nordic Wine Company. Han och några till kör normalt denna minimässa två gånger per år. Liquid Passion kallas den.
Även Patric från Stafva Gård var med så folk kunde provsmaka de goda ostarna. Jag visade upp några viner samt utvalda spritdrycker vi producerar. Hade bl a besök från ett par inköpare hos Systembolaget samt träffade några intresserade krögare.
Målgruppen för dessa minimässor är restauranger och krogar och man måste vara inbjuden.
Jan 20
Vi jobbar med att stuva om våra nättjänster och blir klara under februari månad.
Vi har dessutom jobbat igenom en massa av våra nättjänster med nya sajter och delvis omgjorda
Resultatet blir ett antal minisajter, som exempel vinutrustning.se eller restu.se
Allt länkas ihop via en ny sajt som heter netjobbe.se
Gamla bloggen läggs numera i en helt ny sajt som är alkoholsverige.se
Välkommen åter
